Philosophie

Wir arbeiten täglich daran, dass sich möglichst viele Menschen an möglichst vielen Plätzen im Außer-Haus-Markt „einfach und gut“ verpflegen können.

Dabei orientieren wir uns an den Empfehlungen des Brundtland-Berichts aus dem Jahr 1987 mit dem Titel „Our common future“ (Unsere gemeinsame Zukunft). Das heißt, es geht um Langfristigkeit durch Ressourcenschonung, Gerechtigkeit zwischen den Generationen und ein faires Zusammenspiel zwischen Nord und Süd.

Nachhaltigkeit ist für uns also kein „neues Zauberwort des Marketings“ sondern ganzheitliche Grundlage für eine zukunftsfähige Wirtschaft und Gesellschaft. Auch und gerade im Außer-Haus-Markt, dessen Bedeutung für die Ernährung in den nächsten Jahren weiter zunehmen wird.

Nachhaltigkeit in der Verpflegung bedeutet mehr als Bio-Lebensmittel einzusetzen oder den Energie- und Wasserverbrauch zu reduzieren. Großküchen, Restaurants und Hotels müssen heute vielmehr viele verschiedene Herausforderungen ganzheitlich und gleichzeitig bewältigen: Wie gestalte ich eine Verpflegungsleistung, die gleichermaßen attraktiv und wirtschaftlich tragfähig ist, mit der die Gesundheit und Leistungsfähigkeit aller Mitarbeiter erhalten und gefördert wird und die schließlich den aktuellen ökologischen und ethischen Anforderungen genügt?

Für diese Herausforderung erarbeiten wir gemeinsam mit unseren Kunden einfache, praxisgerechte und ehrliche Lösungen.