Beratung

Wir beraten Akteure im Außer-Haus-Markt, die an der Weiterentwicklung nachhaltiger Verpflegungslösungen interessiert sind oder bereits daran arbeiten:

• Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung bei der Entwicklung einer zukunftsfähigen Verpflegungsleistung, z. B. durch die Integration regionaler Bio-Lebensmittel, durch das Anbieten gesund erhaltender Speisen- und Getränkeangebote und durch Konzepte zur Einsparung von Energie und Wasser.
• Öffentliche Einrichtungen und Privatunternehmen bei der Gestaltung und Ausschreibung von Catering-Leistungen.
• Erzeuger, Hersteller und Händler bei der Gastronomie-orientierten Sortimentsentwicklung und bei der Markterschließung.
• Ministerien, Behörden und Verbände bei der Entwicklung wirksamer Instrumente für eine nachhaltige Außer-Haus-Verpflegung. Hierzu erstellen wir Gutachten, begleiten Ausschreibungen und entwickeln Kampagnen.