Geschäftsführung

mehr lesen über Rainer Roehl

Rainer Roehl ist studierter Ernährungswissenschaftler und arbeitet seit über 20 Jahren im Außer-Haus-Markt und für die Bio-Branche. In dieser Zeit hat er mehrere hundert Restaurants und Großküchen bei der Umsetzung einer gesundheitlich, ökologisch und wirtschaftlich nachhaltigen Verpflegung beraten, über 100 Ernährungsseminare für Köche, Verbraucher und Ärzte geleitet und mehrere Dutzend Hersteller und Händler bei Aufbau und Vermarktung des gastronomischen Bio-Sortiments unterstützt.

Er hat die Verarbeitungsrichtlinien für Bioland und Naturland mit erarbeitet, die Regelungen für die Bio-Zertifizierung von Großküchen und Restaurants entscheidend mit gestaltet und die ersten Qualitätsstandards für die Schulverpflegung mit entwickelt. Er war Gründer und geschäftsführender Gesellschafter des ÖGS in Frankfurt am Main sowie Initiator der Wirtschaftinitiative „1000 Küchen mit Bio-Zertifikat“ und des bundesweiten BioMentoren-Netzwerkes, welches er heute weiterhin leitet.

Rainer Roehl ist Lehrbeauftragter der Fachhochschule Münster für das Fach „Nachhaltige Verpflegungsdienstleistungen“ und Mitglied im aid-Fachbeirat „Verbraucherschutz im Lebensmittelbereich“, im Beirat des Deutschen Instituts für Gemeinschaftsverpflegung, in der Naturland Anerkennungskommission für Verarbeitung und im DGE-Expertenkreis zur Entwicklung von Qualitätsstandards für die Betriebsverpflegung. Er wird seit vielen Jahren als hochwertiger Redner und Moderator für Zukunftsthemen im Außer-Haus-Markt sehr geschätzt.

mehr lesen über Prof. Dr. Carola Strassner

Carola Strassner steht bei a’verdis für die enge Verbindung zur Wissenschaft und für internationale Projekte und Netzwerke. Nach ihrer Dissertation leitete die studierte Mikrobiologin, Biochemikerin und Lebensmittelwissenschaftlerin zunächst die Abteilung Forschung & Entwicklung in einem mittelständischem Lebensmittelunternehmen.

Als geschäftsführende Gesellschafterin des ÖGS verantwortete sie u. a. die nationalen Informationskampagnen „Klasse für die Masse. Mehr Bio in der Großküche“ und „10 % Bio. Das kann jeder“ sowie die Entwicklung eines Zertifizierungskonzeptes für die Außer-Haus-Verpflegung. Parallel machte Sie ihren MBA am renommierten Henley Management College in London.

Im Herbst 2007 wurde Carola Strassner auf die Stiftungsprofessur für Nachhaltige Ernährung / Ernährungsökologie am Fachbereich Ökotrophologie der Fachhochschule Münster berufen. Seit einigen Jahren koordiniert sie das internationale Netzwerk „OOOH! Organic Out of Home“, in dem sich Kolleginnen und Kollegen an der Schnittstelle von Bio-Markt und Außer-Haus-Markt zu den Themen Beschaffung, Marketing und Zertifizierung austauschen.

Weitere Informationen auf der Website der  Fachhochschule Münster.